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山东美食休闲季发扬鲁菜文化技艺

文章作者:来源:www.difeltro.com时间:2019-10-31



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省烹饪协会促进餐饮企业的社会责任,促进全省餐饮业向低碳,绿色,健康和营养的方向发展。它倡导文明,勤奋的科学消费,指导整个行业的文明理性消费和创新服务。积极发展大众饮食,促进绿色厨房的创建,坚持诚实守法,宣传先进模式,努力在全社会节约和反浪费。

在全行业推广早餐项目,中式快餐,特色小吃,连锁经营等业务模式,逐步实现产业标准化,连锁经营和品牌经营。鼓励企业建立中央厨房,抓好主食加工与分配,促进绿色厨房的创建,提供安全有保障,方便可承受的大众餐饮服务。鼓励企业提供外卖服务模型和电子商务订购方法,以从科学中受益,从创新中受益,从特征中受益,服务效率以及烹饪技能。

根据省旅游局的要求,从全面促进我省旅游业发展的角度出发,打造鲁菜品牌。在“休闲食品季节”,游客将可以品尝山东美食,品尝鲁菜,并将鲁菜文化产业推向一个崭新的时期。高度。协会组织了“鲁菜馆”评比活动,并在省食品协会四届会议上对表彰具有良好效益,影响力和优良产品的一批企业进行了宣传和表彰,并颁发了匾额和匾额。向公众宣传。建议在全省十七个城市推荐40-50家符合“鲁菜馆”标准的餐饮企业,并力争在“休闲食品旺季”选拔100家以上“鲁菜馆”企业。

省级协会已向山东省技术监督局和山东路西分技术标准委员会申请建立和制定包括《国民旅游休闲纲要()》在内的地方标准《好客山东百款鲁菜》,旨在通过标准化和标准化促进山东食品工业山东美食。全面发展。

在“休闲食品季节”期间,餐饮公司和会员单位应根据实际情况开展各种活动,例如当地着名小吃,季节性烹饪和各种特殊美食节。丰富餐饮内容,吸引游客和人们品尝美食。在整个行业内促进对老厨师的尊重和对劳动的尊重,并形成比技术,科学,先进,子孙后代和超典型的好氛围。今年,省烹饪协会继续组织全省德意双信鲁菜大师在全省17个省和餐饮企业进行烹饪技能表演,并在“休闲食品”中介绍传统菜肴和创新菜肴。季节”。定期为年轻厨师组织餐饮管理和培训课程,并传授烹饪技巧,以保护烹饪艺术和Lu菜的传统菜肴,使Lu菜文化和and菜技能将继续蓬勃发展。

此外,我们必须积极进行节能节水改造,提高水,电,煤和煤气的利用率,减少厨余,促进厨余的集中处理。协会应积极推动节能设备和科学先进的管理方法在行业中的应用。推广使用“健康餐管理系统”创造个性化服务,开展食品安全普及工作,鼓励企业积极参加社会公益活动。