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国内餐饮市场需求有望缓慢回升增速有望达10%

文章作者:来源:www.difeltro.com时间:2019-10-28



今年上半年,全国餐饮业收入达到1亿元,同比增长8.7%,比去年同期下降4.5个百分点,增速低于增长4个百分点同期社会消费品零售总额的比重。其中,限额以上单位餐饮收入3743亿元,同比下降2.2%,降幅基本逐月收窄。

从企业绩效的角度看,餐饮业经营错综复杂,转型升级步伐加快。市场环境的变化导致高端餐饮收入急剧下降。上半年,湖南和宜家关闭了8家直营店,估计亏损1.6亿至2.4亿元。全聚德(市场股票交易点)营业收入8.50亿元,下降6.52%,利润总额8500万元,同比下降32.14%。小南国和唐宫中国发布了中期利润警告,称其净利润将同比大幅下降。根据中国烹饪协会重点企业的调查,第二季度,高端饮食的人均消费量总体下降了15%-30%,营业收入同比下降了22.57%。同时,大众餐饮公司也经历了不同程度的收入增长。一季度农村基地实现收入3.07亿元,同比增长7.7%,同比下降20.4个百分点。味千上半年收入同比增长4.5%,其中大陆地区增长5.8%。根据中国烹饪协会的调查,第二季度快餐企业的人均消费为26元,休闲餐饮的人均消费为51.7元,火锅企业的人均消费为65.5元,与第一季度基本相同。快餐,火锅企业基本保持稳定增长,年均增长分别为9.04%和7.17%。休闲餐饮和西餐下降。

为应对增长放缓,行业协会和公司正在积极促进促销。 5月和6月,全国餐饮业收入继续增长。其中,6月份餐饮收入增速回升至9.5%,限额以上餐饮收入增速收窄至-0.7%。增长率与去年同期之间的差距也从1-2月的4.9个百分点缩小到3.7个百分点。除四月份外,缺口呈逐月下降趋势。总体而言,除了禽流感因素的影响外,餐饮业缓慢复苏的趋势也开始出现。

中国烹饪协会预计,餐饮市场在2013年下半年将相对乐观。年均增长率有望达到10%左右,规模有望达到1亿元。

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