首页 > 热点专题

10平小店,凭借泡面,月入15万,火了10年

文章作者:来源:www.difeltro.com时间:2019-10-26



有10个平铺的方便面,月收入15万,烧了10年

王辉品牌观察报告2018年4月23日

听喝奶茶,排队购买面包。您听说过排队方便面吗?这不是火车上等待水的水,而是等待在商店里吃方便面的实际队列。

10平方米的小商店,3张桌子,12把椅子,在人们来回走动的街道上非常不起眼,但是这家普通商店在世界范围内有120多种方便面,并且通过出售泡沫而存在。着火了十年。

它是“泡沫面条馆”。

01

10平方米,红色持续10年

面馆老板李新伦(Li Xinlun)出生于1960年。他是台湾大学园艺系的一名高中生。毕业后,他玩了摄影,开了一家花店,并扔了一家咖啡店。但是无论如何,这似乎是简单而扎根的。方便面无关紧要。

所有的起源都是20多年前他当兵的经历。一旦他回到饥饿状态,他就考虑去吃饭和自己吃饭。但是,深夜的便利店只能吃方便面。这次经历,让李新伦记住了方便面的味道。

当我忙于工作时,当我没有时间做饭时,他也会选择为他煮一碗方便面。由于这个原因,他还特意从世界各地购回了不同口味的方便面,即使他们不吃也不会看着。一切都使他感到高兴。

随着年龄的增长,李新伦厌倦了跑来跑去,突然想起了他年轻时对方便面的热爱。因此,在2008年,他在台湾大学附近的老街区开了一家专门经营方便面的商店。面积很小,只有10平方米,里面只有三张桌子和十二把椅子。

我没想到会着火,我被台湾媒体评为“面条店的流行之王”。现在已经过去了10年,面条馆仍在蓬勃发展,每天都排队吃方便面的人们。该商店的月收入最高为15万。

方便面是否很热,为什么面条店能站起来?

02

准确的眼睛,征服年轻人

在大多数人眼中,只有一个类别无法生存,但实际上,许多商店由于这一类别而生活得很好,例如我们之前说过的日本罐头店Kanso先生。开面店也真的很棒。

因此,在商店开业之前,李新伦遭到家人的反对,但他坚持要这样做。

他的初衷是为喜欢吃方便面的人提供方便,那么谁来吃方便面呢?

学生,加班,夜猫,他们通常不会花太多时间进餐,而且大多数都是单身。对于学生聚会来说,方便面是父母花零用钱的最佳伴侣。

也喜欢吃方便面,这可能与喜欢吃方便面的李新伦是一样的,因此,当他开店时,李新伦将目标人群放在这部分年轻人上。

他选择在台湾大学附近开一家商店,所以当商店开张时,许多学生去商店吃方便面,但是李新伦没想到他的商店会这么热,但后来给他留下了深刻的印象。深圳有几个学生在商店里吃火鸡面,很热,流下了眼泪。

实际上,李新伦定位于年轻人。另一个原因是新的消费群体的崛起。在他们眼中,方便面不是“垃圾食品”,而是一种儿时的味道。

“销售记忆”已成为方便面产品的热点。特别是对于年轻人,很多时候他们都不在乎性价比。他们更关心“快乐饮食”和“我喜欢它”。

The Noodle Restaurant打破了他们内心对面条的内在印象,并掌握了他们的心理,因此他们没有上门。

03

种类繁多,例如博物馆

确定位置后,李新伦等不及要开店了。为了名副其实,他在全世界搜寻方便面,并成为世界方便面博物馆。

进入商店的都是方便面。世界各地有120多种方便面,里面装有两个大柜子。许多来这里的人,第一件事就是用气泡墙拍照。

这些方便面是根据辣度放置的。它们不是辛辣的,微辣的或辛辣的,宽面的,细面的,硬面的,软面的。完整的系列可以满足所有口味。李新伦还在所有国家/地区列出了热面列表,因此对于选择困难疾病的顾客来说并不是太贴心。

虽然将加工后的方便面价格翻番是正常的,但翻番并不昂贵。为了节省费用,李新伦没有询问服务员,但发现自己不需要询问服务员。

方便面是即食食品。许多人可以在家中完成此操作,因此要求服务员进行这种简单的操作很浪费。

04

吃花的肥皂面

方便面店因其简单的产品而容易被模仿,因此李新伦和后来的店长乔伊斯尽力制作方便面。

经过多次试验,我制作了自己的调味料包

例如,黑色香味面条粉包装+康师傅黄油酱包装

鸡蛋+火腿+青菜是最基本的

如果您已经厌倦了这种味道

您可以尝试商店特制的猪骨汤

添加到特殊的炸酱中

很多其他配菜

猪血,豆腐,肉丸.

但是,配菜不是您要订购的多少。商店经理乔伊斯(Joyce)可能会温柔地提醒您:“当一锅方便面中有80%的其他东西时,方便面就是一个头。” >

除了这些风味,它们还与时俱进,发展出年轻人喜欢的口味,奶酪和烤面。

因此,乔伊斯(Joyce)成为台湾饭店业的“姊妹”。我经常收到报纸,杂志和电视台的邀请。我还出版了有关50种方便面的书。

面条餐厅已经营业了10年,但它仍然非常受欢迎。许多人试图去这家神奇的面条店。但是,李新伦没有致富。

很多人建议他提高价格,但他们都被拒绝了。正如他所说:“我可以完全装饰餐厅,并使用各种高级烹饪技术来制作一碗方便面。再加上诸如鱼翅海参,法国菜等高端食材,然后以非常高的价格出售。高价。”

但这完全与他最初的内心矛盾。他开了一家商店,为面条爱好者提供了尽可能多的选择,免除了他们动手的麻烦。

自开放以来可能已经超过10年了。就像李新伦所说的那样,赚钱不是他的目的:“这家商店不会亏本,也不会赚大钱,但是足够了。很有趣。”

因此,无论多么平凡的事情,只要认真对待它们,都会有所收获。

http://ios.baozimei.com.cn